Mercimekli Pilav (Gaziantep)
1 kase yeşil
mercimek
Yeterince su
Tuz
Kara
biber
Kırmızı toz
biber
1 kase pilavlık
bulgur
1 çay bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
Yeşil
mercimekleri ayıklayın ve bol suyla yıkayın. Suyunu süzmek için süzgece alın. Üzerini örtecek kadar suyla birlikte tencereye aktarın. Yaklaşık 25 dakika orta hararetli ateşte pişirin. Bu arada kabuklarının çıkmamasına dikkat edin. Piştikten sonra üzerine yeterince tuz, kara
biber ve kırmızı toz
biber ekleyin. Ayıkladığınız ve bol suyla yıkadığınız 1 kase pilavlık
bulguru ilave edin. Çok kısık ateşte gerekirse çok az sıcak su ilavesi ile pişirin. Son olarak 1 çay bardağından iki parmak az sıvı yağ ekleyin. Birkaç dakika soncra ateşten alın. Yanında omletle birlikte servis yapın.
Not: Gaziantap yöresinde çok sık yapılan yeşil
mercimekli pilav yanında buzlu ayran ve çoban salatası ve özellikle omlet ile birlikte servis yapalır.
ML® Yeşil Mercimekli Pilav için tıklayın