Sütlü Orfoz
4 kişilik
800 gram orfoz fileto
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı
süt
1 su bardağı kaşar
peyniri rendesi
Yarım
limonun suyu
Tuz
Kara
biber
Orfoz filetodan keskin bir bıçak yardımıyla ince şeritler kesin. Sonra üzerine yarım
limon suyunu dökün ve parmaklarınızla ovun. Yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin. Tavada 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, 2 çorba kaşığı unu ilave edin. Un pembeleşmeye başladığında 1 su bardağı
sütü azar azar ekleyin. Yeterince tuz ve kara
biber serpin. Çok az yağlanmış fırın tepsisine ince şeritler şeklinde kestiğiniz orfozu aralıksız olarak dizin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Son olarak 1 su bardağı kaşar
peyniri rendesini serpin. Önceden ısıtılmış 250 dereceli fırında kaşar
peyniri eriyene dek 10-15 dakika pişirin.