Ildız Kökü (Konya)
Malzemeler:
2 kg ıldız kökü (yer
elması)
2 ad
havuç
2 ad
patates
1 sb
zeytinyağı
1 baş
soğan
1 yk
salça
1 çk kırmızı
biber
2 yk
pirinç
1 sb et suyu veya su
Yeterince tuz
Beraberinde:
1 ölçü
sarımsaklı
yoğurt.
Yapılışı:
Sebzeleri ayıklayın, yıkayın, kuşbaşı doğrayın. Tencerede yağ ile
soğanı kavurun,
salça koyun ve karıştırın, üzerine sebzeleri yerleştirin. Tuzu,
biberi, pirinci serpin, sıcak halde suyu
koyun, çok hafif ateşte 20 – 25 dk pişirin. Yemeği kabında soğutun, oda ısısında tabağa düzenleyin ve
sarımsaklı
yoğurt ile sofraya çıkartın.
Not: Aşçı takımı ve kara
yemek takımı gibi seçkin menülerde yer almasalar da Konya’da
zeytinyağlı
yemekler eskiden bu yana yapılır. Özellikle sıcak yaz günlerinde öğlen
yemeklerinde başta karışık kızartma, taze
fasulye,
bakla olmak üzere
zeytinyağlı
yemekler tüketilir.