Salamlı Sebze Mozaiği
Malzemesi:
1 paket aytaç
fıstıklı
salam,
5 adet haşlanmış kum havucu,
6 iri baş, haşlanmış brokoli,
60 g ( 1/3 su bardağı) haşlanmış
bezelye,
8 adet konserve mini
mısır,
125g haşlanmış taze
fasulye, taze çekilmiş kara
biber,
200 ml (4/5 su bardağı)
domates suyu,
150 ml (3/5 su bardağı) aytaç su,
45 ml (3 çorba kş.) sirke,
1 çay kş. kırmızı pul
biber,
2 paket agaritin (agar agar) veya 1,5 paket tart jölesi, tuz
Hazırlanışı:
Havuçları uzunlamasına ikiye kesin. Brokolileri küçük çiçeklerine ayırın. Bütün sebzeleri tuzlayıp,
biberleyin. 22 cm x 11,5 cm ebadında teflon bir baton kek kalıbının tabanına 6 dilim
salamı hafifçe üst üste bindirerek dizin. Kalıbın iki geniş yanına 3'er dilim
salam yerleştirin. Havuç yarımlarını bir kalın uç, bir ince uç yan yana gelecek biçimde
salamların üzerine sıkıca döşeyin. Üzerlerine
bezelyeleri serpiştirin. Yine bir kalın uç, bir ince uç yan yana gelecek biçimde mini
mısırları sıralayın. Pakette kalan
salamları
mısırların üzerine yerleştirin. Taze
fasulyeleri düz bir biçimde kalıba yerleştirip, hafifçe bastırın. Kalıbı brokoliler ile tamamlayın. Bir tavada
domates suyu, su, sirke, tuz, pul
biber ve agaritini (veya tart jölesini) karıştırın. Bir taşım kaynatın. Sürekli karıştırarak orta ateşte 2 dakika pişirin. Ateşten alın. Kalıptaki malzemenin üzerine yavaşça boşaltıp, kalıbı bu sıvı ile doldurun. Üzerini streç filmle kapatıp, baskı yapabilecek bir ağırlık koyarak buzdolabında 6 saat bekletin. Kalıbı 15 saniye kadar sıcak suda tutup, bir servis tabağına ters çevirin. Dilimleyerek yanında dilediğiniz soslarla servis yapın.
https://www.aytac.com.tr/urunler/index.php?pg=yemek_kitabi