PAZI YAPRAĞINA SARILMIŞ KUZU İNCİK
2 kişilik
100 gram tereyağı
Yarım kg
kuzu incik
1 su bardağı
salça
1 litre su
1 adet
soğan
yarım
havuç
3 adet
pazı yaprağı
200 gram arpa şehriye
tuz
Tereyağını yarısını bir tencerede eritin. Kuzu inciğini tencerede 2-3 dakika soteleyin. Salçayı ekleyip kavurun. Soğanı ve havucu dörde bölüp tencereye alın. Üzerine su ilave edip yaklaşık 45 dakika pişirin ve dinlendirin. İnciği haşlama suyundan çıkarın. İncik suyu ile arpa şehriyeyi pilav yapar gibi pişirin. Tereyağının geri kalanını ve tuz ekleyip dinlenmeye bırakın. 3 adet
pazı yaprağını yıkayın. Sıcak suya daldırıp çıkarın ve soğumaya bırakın. Pişirmiş olduğunuz
kuzu inciklerini
pazı yapraklarına sarın. Bir tencereye dizin. Üzerine yarım su bardağı et suyu ve 1 su bardağı su ekleyip pişirin. Arpa şehriye pilavını bir servis tabağına alın. Üzerine
pazıyla sarılmış incikleri yerleştirip servis yapın.