Soğan Dolması
Malzemeler:
1 kg.
soğan
0.5 kg. kıyma
100 gr.
pirinç
1 çorba kaşığı
limon
4 kesme şeker
maydanoz
tuz
kara
biber
tarçın.
Soğanların kabukları soyulup diplerinden ve başlarından daha derin kesildikten sonra kaynamakta olan suyun içine atılır. Yumuşayınca süzülerek bir tencerenin içine alınır, göbekleri çıkarılır, ayrı bir yerde kıyılmış 2 adet
soğan, kıyma, Ayıklanmış
pirinç tuz, ve kara
biber karıştırılarak içleri boşaltılmış
soğanların içine doldurulur. 1 çay bardağı su, kesme şeker ve
limon suyu ilave edilerek kapağı kapatılarak pişirilir. Suyu kontrol edilir. Pişince üzerine tarçın serpilerek servis yapılır.