Hünkar Kebabı
1 kg. kusbasi
kuzu eti
Çorba kasigi margarin
1 bas ince dogranmis iri
1 çorba kasigi
salça
1 tatli kasigi Un
1 tatli kasigi tuz
1 lt. su
2 adet orta boy
domates (kabuksuz ve ince dogranmis)
2 tatli kasigi
soğan
Sarimsak Sos
Baharat torbasi (kekik, feslegen, 1 adet defne yapragi, tane kara
biber, maydonoz sapi ve kökü)
Beğendi için:
6 adet çekirdeksiz iri kemer
patlıcani
2 çorba kasigi tepeleme dolu yag
5 kahve fincani Un (150 gr.)
1 1/2 su bardagi Süt
1/2 tatli kasigi tuz
Yagi bir tencereye koyup kizdirin ve etleri ekleyin. Birakacagi suyu çekip pembe bir renk alincaya kadar 10 dk. kavurun. Ardindan
soğani koyup 2 dk. salcasini koyup 1 dk. daha kavurun, karisima unu ekleyin. Iyice karistirip baharat torbasi, tuzu ve suyuyla birlikte agir ateste 15 ila 20 dk. pisirin. Ayri bir kapta Begendi'yi de hazirlayin. Oval bir güvece etleri bosaltin, etin yari seviyesine kadar
salçasini
koyun. Üzerine ince dilimlenmis kasar
peynirlerini dizin. Sonra üzerine begendiyi dökerek firina sürün. 5 ila 6 dk. firinda kaynatmadan bekletip çikarin. Üzerine 2 veya 3 kasik kizarmis tereyağı dökün. Hünkar Begendiniz servise hazir.
BEGENDI
Patlicanlari yikayin. Sonra biçagin burnu ile hafifçe delin. Kömür izgarasi, gazli veya elektrikli ocak üzerinde
patlıcanlari çevirerek hamur gibi oluncaya dek pisirin. Limonlu suyun içinde soyun. Bir tencerede erittiginiz yaga unu ekleyip bir
yumurta çirpma teli ile karistirin. 3 ila 4 dk. orta ateste kavurun. 5 dk. sonra hafif soguyunca kaynar
sütle agir ateste 3 dk. iyice karistirin. Patlicanlari sikip ekleyin. Tuzunu da koyup 5-6 dk. pisirin, üzerine rende
peyniri dökün.
ML® Kase Kebabı için tıklayın