Şevketi Bostan (Manisa)
Yarım kg şevketi bostan
150 gr kuşbaşı et
1 baş
soğan
Zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Soğanı piyazlık doğrayıp
zeytinyağında çeviriyoruz. Eti ekleyip kavuruyoruz. (
dana eti kullanıyorsak önce eti biraz pişirip, sonra şevketi bostanı eklemek gerekiyor) Üzerine, yıkanmış ve doğranmış şevketi bostanı ekliyoruz. Biraz karıştırıp suyunu ve tuzunu ekliyoruz. Yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Ben düdüklü tencere kullanıyorum, 20- 25 dakikada pişiyor. 1 su bardağı su düdüklü için, normal tencerede su miktarı artırılmalıdır.
İsteyen piştikten sonra
yumurta sarısı ve
yoğurtla terbiye yapabilir. (1
yumurta sarısı+2 kaşık
yoğurt, çırpılıp üzerine eklenir ve 1 dakika sonra ocak kapatılır.)