Osso Bucco (İtalya)
İçindekiler
Elektrikli tencere fonksiyonu:
1,5 kg kadar
dana bifteği
3 büyük
soğan
2 adet
kereviz
2 diş
sarımsak
400 g
havuç
500 g
domates
500 ml
tavuk suyu
defne yaprağı
kereviz yaprağı
taze kekik ve maydanoz
1 çorba kaşığı rendelenmiş
limon kabuğu
1 çorba kaşığı rendelenmiş
portakal kabuğu
3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
tuz
kara
biber
Yağı Astucio'da konum 3'te ısıtın. Bifteklerin iki tarafını da bu yağda kızartın. Biftekler kızarınca, rende
soğan ve
kerevizi, 1 diş kıyılmış sarmısağı ve küp şeklinde kesilmiş
havuçları ekleyin. Tuzunu koyduktan sonra konum 2'de 10 dakika pişirin. Domatesleri 30 saniye kadar kaynar suya batırarak kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın, doğrayıp Astucio'ya
koyun. Sıcak et suyu, defne yaprağı,
kereviz yaprağı ve taze kekik ilave edin. Tuz ve
biber koyun. Kapağını kapatın ve konum 2'de 1 saat 15 dakika kadar pişirin. Limon ve
portakal kabukları, maydanoz, ince kıyılmış bir diş
sarımsak ilave edin ve karıştırın.