KALAMAR YAHNİSİ
1 kg dilimlemiş
kalamar
Yarım su bardağı
zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru
soğan
5-6 adet taze
soğan
3 adet
domates
1,5 su bardağı balık suyu ya da
tavuk suyu
Tuz
Kara
biber
1 dilim bayat ekmek içi
Limonsuyu
Soğanları İncecik kıyın. Tencerede kızdırdığınız yarım su bardağı
zeytinyağına ekleyin. Soğanlar pembeleşmeye başladığında dilimlenmiş ve önceden yarı yarıya haşlanmış
kalamarları ilave edin. 1-2 dakika karıştırarak, pişirin. Üzerine kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince uzun kesilmiş
domatesleri ekleyin. Tuz ve kara
biberini ayarlayın. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Rendelenmiş ekmek içini de ekleyin. Karıştırarak, pişirmeye devam edin. Bir buçuk su bardağı balık ya da
tavuk ilave edin. Su kaynamaya başladığında tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte
kalamarlar yumuşayana dek pişirin. Ateşin üzerinden indirdikten sonra
kalamarların üzerine
limonsuyu gezdirerek, servis yapın.