TARHANA EZMESİ
6-8 kişilik
2 su bardağı
süt
1 su bardağı tarhana
Yarım demet taze nane
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı pul
biber
tuz
3 çorba kaşığı süzme
yoğurt
Yarım su bardağı iri dövülmüş
ceviz
4-5 adet taze
soğan
Yarım su bardağı sızma
zeytinyağı
Süslemek için:
Kornişon turşu
Sütü kaynatalım ve ocaktan alalım Kaynar haldeki sıcak
sütle tarhanayı ıslatalım. Koyulaşıncaya dek karıştıralım. Malzememiz koyulaşınca içine, ince doğranmış taze nane yapraklarını, dereotunu, pul
biberi ve tuzu ekleyip, karıştıralım. Süzme
yoğurt ve iri dövülmüş
cevizi de katıp, karıştıralım. Taze
soğanları ince doğrayıp katalım. Üzerine
zeytinyağını gezdirelim. Malzemeyi iyice macun haline gelene dek karıştıralım. Servis tabağına alıp, kornişon turşu dilimleriyle süsleyelim. Soğuk ikram edelim.