Düdüklüde Zeytinyağlı Pırasa
1 kg pirasa
2 orta boy
soğan
2 orta boy
havuç
3/4 barak
zeytinyağı
1 kahve fincani
pirinç
1/2
yemek kasigi tuz
1/2
yemek kasigi toz seker
1 bardak su
2
yemek kasigi kiyilmis maydanoz
Pirasalarin yesil kisimlarini kesip dislarini bir iki kat soyup çikartin.
Yikadiktan sonra yarim parmak uzunlugunda dograyin. Sogan ve
havuçlari da ayiklayip dograyin.
Düdüklü tencereye ayikladiginiz sebzeleri
koyun. Tuz, seker ,
zeytinyağı ve 1 bardak su katin. Yikanmis pirinci serpin. Kapagini kapatip düdük öttükten sonra atesi kisin ve 10 dk pisirin. Ilik hale gelince, tencerenin düdügünü çikartip kapagini açin ve servis tabagina bosaltin. Üzerine kiyilmis maydanoz serpin ve
limonla servis yapin.