Pilav Çorbası (Suriye)
1 bardak Pirinç
9 bardak su (veya et suyu)
250 gr kıyma (
koyun veya
dana eti)
1
soğan
20 gr
hindistan
cevizi
bir avuç kabuğu alınmış
badem
100 gr tereyağı
bir avuç rendelenmiş kaşar
peyniri
tuz
biber
Bir tencere içinde 50 gram tereyağı eritin ve kıyılmış
soğan, kıyma,
hindistan
cevizi biraz tuz ve
biberi ekleyin, orta ısılı ateşte kıyma kahverengi bir renk alana kadar beraberce kavurun.
Bir tencereye
pirinç ve su
koyun (veya et suyu) ve kısık ateşte, kalan tereyağı, rende kaşar ve bir tutam tuzla birlikte kaynatın, daha sonra kıyma tenceresindekileri ekleyin. Soyulmuş badenleri ekleyin, Beraberce kaynatın, çorbanız servise hazır.