Dana Eskalop Milanez
8 adet
dana biftegi
2 kahve fincani rafine yagi
1 çorba kasigi tereyağı
4 çorba kasigi un
3 adet
yumurta
1 su bardagi galeta tozu
Tuz
Kara
biber
Biftekleri biçak sirti kalinliginda ince dövüp tuzlayip
biberleyin.
Yumurtalari küçük bir kaba kirip hafif çirpin. Biftekleri önce una sonra
yumurtaya ve sonra galeta ununa bulayin.
Bir tavada rafine yagini
koyun ve kizidirin.
Hazirladiginiz etleri tavaya dizin. Ikiser üçer dakika alt üst altin sarisi kizartin.
Bir servis tabagina dizin.
Tavadaki yagi döküp tereyağıni tavaya
koyun.
Orta ateste hafif kizartip bifteklerin üzerlerine döküp servis ediniz.