ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA FASULYESİ (düdüklü)
1500 gram
barbunya fasulyesi
200 gram dolmalık
biber
250 gram
soğan (3 orta)
400 gram
domates (2 büyük)
220 gram
zeytinyağı (1 bardak)
2 1/2 bardak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
1 Düdüklü tencereye; ayıklanarak tane haline getirilmiş 1500 gram taze
barbunya fasulyesi, küçük doğranmış 200 gram dolmalık
biber, çok küçük doğranmış 3 orta baş
soğan, kabukları çıkarılmış ve küçük kesilmiş 3 büyükçe
domates, 1 bardak
zeytinyağı, iki buçuk bardak su, 1 tatlı kaşığı toz şeker ile yarım çorba kaşığı da tuz koyarak, tencerenin kapağını sıkıca kapatmalıdır.
2 Sonra düdüklü tencereyi kuvvetli ateşe oturtarak, üstündeki düdük yukarıya doğru oynayıp da bol buhar ve ıslık gibi sesler çıkarmaya başladıktan sonra hesap edilmek üzere
fasulyeleri, yarı yarıya azaltılmış ateşte 30 dakika pişirmeli, sonra ateşten alarak buharını boşaltman ve iyice soğuttuktan sonra servis yapmalıdır.