Peynirli Patlıcan
Malzemeler:
3 adet kemer
patlıcan
3 adet
yumurta
250 gr. sert
peynir (mihaliç)
yarım demet maydanoz
kara
biber.
Patlıcanlar, alacalı kesilerek dilimlenir, tuzlu suda acılarının çıkması için bekletilir. Diğer yandan
peynir rendelenir. İçine ince kıyılmış maydanoz,
yumurta ve kara
biber koyularak karıştırılıp bir harç elde edilir. Kızartma yağı kızdırılır. Patlıcanlar tuzlu sudan sıkılarak çıkartılır. Hazırlanan harçtan üzerine kaşıkla koyularak yağda önce
patlıcan kısmı daha sonra çevrilerek
peynirli kısmı kızartılır.