Menemen
Malzemeler:
4-5 adet
domates
1
yemek kaşığı sıvıyağ (veya
zeytinyağı)
7-8 adet
biber
yumurta (kişi sayısı kadar
yumurta)
1 tatlı kaşığı tuz
kara
biber
kuru kekik.
Hazırlanışı:
Tavaya
zeytinyağı konur, üzerine yıkanmış, çekirdekleri çıkarılıp, küçük doğranmış
biberler ilave edilir. Biberler hafif pişince kabukları soyulup rendelenmiş veya doğranmış
domatesler ilave edilir. Tuz, kara
biber konur. Domatesler suyunu çekene kadar ocakta pişirilir. Önce
yumurtaların beyazı pişirilir, daha sonra sarıları ilave edilir, tavanın kapağı kapatılır. Yumurta sarıları hafif pişirilir. Arzu edilirse kuru kekik ilave edilir.