Borsch (Bors) Çorbasi
12 bardak et suyu
500 gr haşlanmış
sığır eti
100 gr sana yağı
2 adet pancar
1 küçük
kereviz
1 küçük
havuç
¼ küçük bir lahana
2 orta boy
soğan
2
yemek kaşığı
domates salçası veya 3 orta boy
domates
4-5 sap maydanoz
1 adet defne yaprağı
1 adet kırmızı
biber
3 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı şeker
1
yemek kaşığı sirke
1
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı tuz
Pancarı kibrit biçiminde doğrayın. Kıyılmış sarmısak, şeker ve sirke koyarak biraz bekletin. Soğanları 2 mm kalınlığında yarım ay şeklinde,
kereviz ve havucu da kibrit biçiminde ve boyunda doğrayın. Lahanayı kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın.İri parçalara bölün.Büyük bir tencerede
soğanla sana yağı hafifçe kavurun. Sonra
havuç,
kereviz ve pancarı koyup 2-3 dakika daha kavurun. Un ve
salçayı veya rendelenmiş
domatesi koyduktan sonra da 1-2 dakika karıştırın.Üç litre et suyu, haşlanmış ve doğranmış
sığır eti, demet halinde maydanoz, defne yaprağı, kırmızı
biber, doğranmış lahana ve tuz katıp 30 dakika pişirin.Defne yaprağını, maydanoz demetini içinden çıkartın. Servis yaparken çorbanın üzerine birer kaşık
yoğurt veya ekşi
krema koyun.
ML® Rus Bohçası için tıklayın