Etli Kapuska
1500 gram lahana
300 gram
soğan (3 büyük)
160 gram sadeyağı, ya da margarin (8 çorba kaşığı)
250 gram yağlı
koyun döşü
250 gram
domates (2 orta) ya da 1/2 kahve fincanı tuzsuz
domates salçası
2 bardak su, ya da et suyu
2 adet kırmızı acı
biber
Tuz
1 Bir tencereye; 8 silme çorba kaşığı sadeyağı ya da margarin, küçük kesilmiş 3 büyük baş
soğan ve kuşbaşı doğranmış yağlı
koyun döşü koyarak, etler sularını salıp da tekrar çekinceye kadar, arada bir karıştırmak suretiyle orta kuvvetteki ateşte 20 - 30 dakika arasında pişirmeli, sonra etlere, soyulmuş ve küçük doğranmış 2 orta
domates ya da yarımkahve fincanı tuzsuz
domates salçası, 2 bardak su ya da et suyu, 2 adet acı
biberle, 2tatlı kaşığı da tuz katarak tencerenin kapağını kapatmalı ve etleri küçük ateşte 40 dakika daha pişmeye bırakmalıdır.
2 Sonra, et tenceresine; koçan ve sert tarafları çıkarılmış, küçük doğranmış ve yıkanmış 1500 gram lahana koyarak tekrar tencerenin kapağını kapatmalı, et ve lahanlar iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar orta kuvvetteki ateşte aşağı yukarı bir buçuk saat pişirmeli ve servis yapmalıdır.
Not: İstenirse; kapuskaları tabağa aldıktan sonra fırına sürerek 7 - 8 dakika kadar fırınlanabilir.