Zengin Pilavı
1 çorbakaşığı rendelenmiş parmezan
peyniri veya eski kaşar
1 su bardağından biraz fazla
pirinç
2 çorbakaşığı
zeytinyağı
100 gr gravyer
peyniri
1 adet dolmalık
biber
50 gr taze
fasulye
150 gr
dana kıyma
60 gr mortadella
2 adet
domates
2 adet
patates
galeta unu
1
yumurta
sarımsak
maydanoz
kara
biber, tuz
Tuzlu suda pirinci haşlayıp süzdükten sonra sudan geçirip
zeytinyağı eilave edin. Patatesleri yarımsaat kadar haşlayın, Ilındıktan sonra soyun, doğrayıp süzgeçten geçirip püre elde edin. Biberi ayıklayın ve şeritler halinde doğrayın. Fasulyeleri yirmi dakika kadar haşladıktan sonra minik minik doğrayın. Domatesleri dilimleyip, gravyer
peynirini zar şeklinde doğayın.
Dana kıymayı,
yumurtayı, kıyılmış mortadellayı, kıyılmış
sarımsakları ve maydanozu, parmezan
peyniri ya da eski kaşar rendesini, tuz ve kara
biberi
patates püresine katın.
Bu karışımdan minik köfteler yapın. Galeta ununa buladıktan sonra kızgın
zeytinyağında kızartın. Tüm malzemeleri pirince katıp karıştırın. Arzu ederseniz, iyice yıkanıp dilimlenmiş 2 adet
mantarı da ilave ettikten sonra servis yapın.