Yumurtalı Ispanak
1/2 kg
ıspanak
1 adet
soğan
Tereyağı
3 adet büyük
patates
Yumurta
Tuz
Patatesleri haşlayıp rendeleyin, içine biraz tereyağı ve bir
yumurta kırıp karıştırın. Payreks bir kabı yağlayıp bu karışımı dibe döşeyin. Diğer yanda, yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, yıkadıktan sonra, tuzla ovun. Bir baş
soğanı yağda pembeleştirin, ıspanağı katıp hafifçe kavurun. Bu karışımı
patatesin üzerine yayıp, 15 dakika fırında pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra , kırmak istediğiniz
yumurta adedi kadar yuva açıp, kırdığınız
yumurtaları bu yuvalara yerleştirin. 3-4 t dakika daha fırınlayıp, sıcak olarak servis yapın.