Kabak Tatlısı (Hatay)
Bal kabağı
Şeker
Limon suyu
Sönmemiş kireç
Ceviz içi
Kabuklan soyulan bal kabağı dilimlere ayrılır.
Sönmemiş kireç, su içerisine konularak karıştırılır.
Kireç, bulunduğu kapta dibe çöker ve üzerinde tortusuz bıraktığı su, ayrı bir kaba alınır.
Dilimlenen ka
baklar bu suya atılıp, bir gün bekletilir.
İyice yıkandıktan sonra, ka
baklar, şekerli su ile kaynatılarak pişirilir.
Pişimine yakın yarım
limon suyu eklenir ve bir-iki dakika daha ocakta tutulur.
Soğuduktan sonra, servis için ta
baklara alınır ve üzerine
ceviz içi serpilir.