ETLİ PİLAV (Hatay)
Malzemeleri:
1 kg kaburga kemiğinden et
4-5 baş
soğan
bir avuç
nohut
zeytinyağı
salça
kara
biber
2 avuç pilavlık
bulgur
Yapılışı:
1.Soğanlar ince ince doğranır, yağ ve
salça ile yoğrulur. İçine tuz ve kara
biber ilave edilir.
2.Kaburga etinin içine bu karışım konur ve iğne ile dikilir.
3.Et,
nohut biraz tuz atılarak pişirilir.
4.Et suyu ile
nohutlu
bulgur pilavı yapılır.
5.Etin dikişi sökülür, parçalara ayrılır ve pilavın üzerine konur.