Çullu Köfte (Hatay)
Malzemeler:
Yarım Kg. kıyma
2 avuç köftelik
bulgur
1 baş
soğan
1 bağ maydanoz
3
yumurta
kimyon
kara
biber
yağ
Yapılışı:
Kıyma,
bulgur, ince kıyılmış
soğan, maydanoz ve baharatlar,birbirine karıştırılır. Arada eller ıslatılmalıdır.
Sakız kıvamına gelince
ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, ve kaynayan tuzlu suya atılır.
Piştikten sonra kevgirle alınır.
Yumurtalar çırpılır ve suyu süzülen köfteler
yumurtaya bulanıp kızartılır.