Şişperek (Hatay)
Yarım kilo un
1 baş
soğan
Kıyma
Maydanoz
Tuz
Baharat
Bir avuç
pirinç
Tuzlu
yoğurt
Un, hamur haline getirilir ve yufka olarak açılır.
Açılan yufkalar küçük kareler halinde kesilir.
Kıyma, ince kıyılmış
soğan ve maydanoz, tuz, baharatın hafif kavrulmasıyla elde edilen iç, karelere konur.
Mantı gibi çapraz köşeler birleştirilir.
Bunlar tepsiye dizilir ve fırında çok hafif kızartılır.
Bir başka tencerere, tuzlu
yoğurt, su ve
pirinç çorba kıvamına gelene kadar pişirilir.
Fırından alınan şişperekler bu çorbaya eklenerek birkaç dakika daha kaynatılır.
Üzerine kuru nane serpilir ve sıcak servis edilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 23.01.2024