YOĞURTLU YAYLA ÇORBASI
5 çorba kaşığı
pirinç
10 su bardağı et suyu veya su
3 çorba kaşığı un
Yarım bardak
süt
4 çorba kaşığı
yoğurt
1 çorba kaşığı margarin
1
yumurta sarısı
Yetrince tuz, nane
Pirinci yarım saat sıcak suda ıslattıktan sonra et suyunda (veya suda) tuzunu da katarak yarım saat kaynatın. Unu
sütle iyice ezip, pürüzsüz hale getirerek yoğurda katın ve bu karışımı da çorbaya katın. Bu şekilde 10 dakika daha ağır ateşte pişirin. Bir
yumurta sarısını bir çorba kaşığı et suyu (veya su) ile çırparak, çorbanın altını kapattıktan sonra tencereye bir kenarından akıtın. Bitraz karıştırdıksan sonra , üzerine arzuya bağlı olarak kırmızı
biberli yağ ve nane serperek servis edin.