Tas Kebabı
900 gram
koyun eti
60 gram margarin (3 çorba kaşığı)
250 gram
soğan (3 orta)
2 1/2 bardak su
250 gram
domates (2 orta) ya da 1/2 kahve fincanı tuzsuz
domates salçası
Tuz
Bir tencereye; 3 silme çorba kaşığı margarin koyarak, kızdırman, yağ kızınca buna kuşbaşı kesilmiş 900 gram
koyun eti ilâve ederek, etlerin her bir tarafları nar gibi oluncaya kadar kızartmak, sonra etleri bir delikli kepçe ile tabağa aldıktan sonra, tenceredeki yağa imkân oranında küçük kesilmiş 2 büyük baş
soğan katarak,
soğanlar az sarımsı bir hal alıncaya kadar kavurmalıdır.
Soğanlar pembemsi bir renk alınca; tencereye kabuk ve çekirdekleri çıkarılmış ve küçük kesilmiş 2 orta
domates ya da yarım kahve fincanı tuzsuz
domates salçası, yarım çorba kaşığı tuz ve bir tabağa almış olduğu
muz kuşbaşı etlerle iki üç defa olmak üzere 2 ya da iki buçuk bardak kadar dasıcak su ilâve ederek, tencerenin kapağını kapatmalı ve etler pişip de yumuşak bir hal alıncaya kadar aşağı yukarı 2 saat pişirmeli ve servis yapmalıdır.