YAYLA ÇORBASI
1 su bardağı
pirinç
1 su bardağı
yoğurt
2 adet
yumurta
2
yemek kaşığı un
2 bardak
tavuk suyu
4 bardak su
1 çorba kaşığı margarin
½
limon
1
yemek kaşığı kuru nane
4 baş sap maydanoz
Pirinç ayıklanıp, yıkandıktan sonra suda iyice yumuşayana dek haşlanır. Diğer tarafta
yumurtalar çırpılır ve azar azar un ilave edilir. Daha sonra
yoğurt ve
limon da ilave edilerek boza kıvamına getirilir. Bu karışımdan azar azar alınarak tenceredeki haşlanmış
pirinç suyuna katılır ve karıştırılmaya devam edilir. Üzerine iki bardak
tavuk suyu da ilave edilir ve kaynayana dek karıştırılır. Bir iki taşım kaynadıktan sonra üzerine kuru nane, ince doğranmış maydanoz serpilir ve kızdırılan margarin de üzerine dökülerek servis yapılır.