Zeytinyağlı Yer
elması
1 kg yer
elması
2 adet
havuç
1/2 su bardağı
zeytinyağı
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı
pirinç
1/2 çorba kaşığı toz şeker
1 adet
limon
tuz
Yer
elmaları soyularak
limonlu suda bekletilir. Havuçlar soyularak 2 mm kalınlığında verev halkalar şeklinde doğranır. Havuçlar, yer
elmaları ve yıkanmış
pirinçler tencereye alınarak harmanlanır. Zeytinyağı, su,
limon suyu, tuz ve şeker karıştırılarak sebzelerin üzerine dökülür. Tencere kapağı kapalı olarak ateşe oturtulur. Kaynayana kadar harlı, daha sonra hafif ateşte kontrollü olarak pişirilir. Yer
elması çabuk dağıldığından pişme sırasında sık sık kontrol edilmelidir. Soğuk olarak servis yapılır.