Soslar Hakkında
Salçaların
yemeklere etkisi büyüktür. Bir börek içsiz yenildiğinde lezzetli olamayacağı gibi, öyle
yemekler vardır ki, bunları
salçasız yiyebilmek olanaksızdır. Bu nedenle
salçaları hazırlarken son derece özen gösterilmesi gerektiğini unutmamalıdır.
Servis edilmeleri: Salçalar, özel çevrelerde
yemeklerin üzerine dökülmüş ya da sıvanmış olarak, fakat resmî sofralarda bir
salçalık içinde servis yapılmalıdır.