Çiftlik Kavurması
Malzemeler.
1 kg.
koyun eti
2 adet küp doğranmış
patates
2 adet küp doğranmış kemer
patlıcan
2 adet küp doğranmış
havuç
2 adet kuru
soğan
1 baş
sarımsak
2 adet sivri
biber
1 adet doğranmış kırmızı
biber
2 adet
domates
1 kaşık sıvıyağ
kızartmak için yağ
tuz
kekik
kimyon.
Etler 1 kaşık yağ ile iyice kavrulur. Bu arada
domates ve
biber hariç olmak üzere bütün sebzeler kızartılarak bekletilir. Etler suyunu çekip kendi yağında kaldığı zaman doğranmış
biberler daha sonrada
domatesler atılır. 5 dakika kavrularak sebzeler öldürülür. Daha sonra kızartılan bütün sebzeler, kimyon, kekik, tuz ilave edilerek servis yapılır.