TOSKANA USULÜ SEBZE ÇORBASI
Malzemesi:
8 bardak et suyu
3 çorba kaşığı margarin
1 büyük
soğan
1 bardak kuru
fasulye
5 yaprak lahana
1
pırasa
1/2 kahve fincanı
domates salçası
100 gr. küçük kesme makarna
4 diş
sarımsak
1 demet maydanoz
1/2 demet
kereviz yaprağı
2 kahve fincanı rende gravyer
peyniri
tuz
kara
biber
1 karanfil
Hazırlanışı:
Bir tencereye 3 çorba kaşığı margarin, küçük kesilmiş, 1 büyük baş
soğan, her ikisi de kıyılmış yarım demet
kereviz yaprağı ve 4 diş
sarımsak koyarak 5 dakika kavurun. Sonra bunlara et suyunu,
domates salçasını, 1 çorba kaşığı tuz ve kara
biber ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynayınca, çorbaya bir gece suda yatmış iyice, yumuşayıncaya kadar haşlanıp süzülmüş ve kabukları soyularak püre haline getirilmiş kuru
fasulyeleri katın. Haşlanarak,
fındık büyüklüğünde doğranmış lahana yaprakları, küçük kıyılmış
pırasa, kıyılmış maydanoz, makarna ile 1 adet karanfil ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak, sebze ve makarnalar iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar 30 dakika pişirin. Kaseye alarak yanında 2 kahve fincanı rendelenmiş gravyer
peyniri olduğu halde servis yapın.
Not: Fasulyeli çorbada mümkün olduğu kadar küçük beyaz fasulya kullanın. Hem
fasulyenin pişmesi daha kolay olacaktır, hem de çorbanın içinde büyük taneler bulunmayacaktır Çorba kırmızı
biber ile de tadlandırılabilir.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 10.04.2023