Kölükaşı (Gaziantep)
2 su bardağı kırmızı
mercimek
4 su bardağı
bulgur
1 adet kuru
soğan
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı
biber salçası
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, pul
biber
Mercimek tencereye aktarılır. Üzerine sıcak su ve tuz eklenir. Biraz yumuşamaya başlayınca
bulgur katılır. Pişrmeye bırakılır. Bu arada ince kıyılmış
soğan tereyağınada kavrulur. Üzerine pul
biber ve
biber salçası eklenir. Pişmekte olan kölükaşına gezdirilir. Bir taşım kaynatılır.