Yumurtalı Sebzeli Kaygana (Düzce)
4 adet taze
yumurta, 1 baş
sarımsak, bir tutam nane, yarım bağ maydanoz, sivri
biber, bir kaşık un-tuz-kara ve kırmızı
biber.Malzeme ince ince doğranır. Yumurta ile iyice çırpılır. Yağ tavada kızdırılır. Tereyağ tercih edilir. Büyükçe bir kaşıkla tavaya sıralanır. Bir tarafı kızarınca çevrilir. Kızaranlar tabağa alınır. Servis yapılır. Bu kayganalar: kıymalı,
peynirli,
patatesli, tarhanalı,
havuçlu olabilir. (Keşli,
peynirli kaygana tuz konmaz)