YEŞİL ÇORBA
Malzemesi:
5 su bardağı et suyu
1 su bardağı kıyılmış
ıspanak
1/2 bardak kıyılmış yeşil
biber
1 su bardağı kıyılmış karışık sebze (maydanoz, dereotu,
biberiye, tere vs.)
1 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı
kaymak
1 bardak kıyılmış taze
soğan
2 çorba kaşığı
süt
1 komposto kaşığı
limon suyu
4 adet lop
yumurta
Hazırlanışı:
Et suyunu tencerede kaynatın. Ispanak,
soğan, diğer sebzeleri katarak ağır ateşte bir saat pişirin. Kabı ateşten alın. Kaymağı
sütle ezin. Limon suyunu da katarak karıştırın. Kaptan biraz et suyu alarak unu ezip halledin. Unu kaymağa katarak iyice karıştırın. Karışımı kaba dökün. Orta ateşte karıştırarak koyulana kadar iyice karıştırın. Çorbayı ta
baklara alın. Üstlerini enlemesine kesilmiş lop
yumurta dilimleriyle süsleyerek servis yapın. Çorbaya arzu ettiğiniz kadar tuz katın.