Mantar Çorbası
500 gr.
mantar
30 gr. margarin
1 büyük
soğan
1 litre et suyu
tuz
kara
biber
40 gr. un
1/2 kap
yoğurt
Mantarları ayıklayıp yıkayın. Kalın dilimler halinde kesin. Margarini kızdırın. Mantarları içinde kızartın. Sonra ayıklanmış ve
yemeklik olarak doğranmış olan
soğanı ilave edip birlikte kavurun. 5 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Sonra ısıtılmış olan et suyunu ilave edin. Tuz, kara
biber ekin ve 15 dakika kaynatın. Unu, soğuksu ile karıştırıp çorbaya katın. 7 dakika daha pişirin. Sonra yoğurdu ilave edin. Karıştırın. Ocaktan alın. Çorba ta
baklarına dağıtıp servis yapın.