TURÇINIK
MALZEMELER
4 adet
patlıcan
6 adet
domates
4 adet sivri
biber
3-4 diş
sarımsak
1 adet küp şeker
2 çorba kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
tuz
kırmızı pul
biber
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Diğer taraftan sıvı yağın içinde doğradığınız
biberleri öldürün ve içine küp küp doğradığınız
domatesleri, dövdüğünüz sarımsağı, sirkeyi, tuzu, kırmızı
biberi ve şekeri ilave edin. Domatesler suyunu fazla çekmeden ve fazlaca ölmeden ateşin altını kapatın. Hazırlamış olduğunuz bu sosu küp küp doğradığınız
patlıcanların üzerine dökün ve karıştırın. Ilık olarak veya soğuyunca servis tabağına alıp servis yapın.