TOFULU MANTAR SALATASI
MALZEMELER
250 gr. tofu
3 diş
sarımsak
Tuz, taze kara
biber
250 gr. kuru Cheri
5
yemek kaşığı Soya yağı
1/2 çay kaşığı arnavut
biberi
1 tatlı kaşığı kekik
150 gr.
ıspanak yaprağı
100 gr.
mantar
1 demet
soğancık
1
limonun suyu
HAZIRLANIŞI
Tofuyu 1 cm büyüklüğünde kare kesip bir kaseye alın. Sarımsağı dövdükten sonra tofunun üstüne dökün. Cheri ve soya yağını da üzerine dökün. Tuz, kara
biber, arnavut
biberi ve kekik ekleyip tatlandırın. Bu karışımı 2 saat buzdolabında bekletin, Yıkanmış
ıspanakların saplarını kesin. Soğancıkları ince kıyın,
mantarları yıkayın yaprak şeklinde kesin. Tofuları sostan alın ve süzün. Mantarlarla birlikte soya yağında pembeleşinceye kadar kavurun. Tuz ve kara
biber ekin. Tofu sosuna
limon suyunu ekleyip kanştırın. Ispanak yapraklarını sosa batırıp çıkartın ve ta
baklara yayın. Bunun üstüne ılık
mantar ve tofu karışımını ilave edin. Sosu bunların üstüne dökün. Servis yaparken
soğancıkları serpeleyin.