Salçalı Biftek
Malzemeler:
10 parça
dana biftek eti
1/2 su bardağı un
2
yemek kaşığı
salça
1 adet kuru
soğan
1 büyük diş
sarımsak
1 adet defneyaprağı
1 tutam
kereviz yaprağı
1 tatlı kaşığı
krema
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
1
yemek kaşığı margarin
Çınar kara
biber
5 su bardağı su
Hazırlanışı:
Biftekler ince şekilde dövülür. Y
ayvan bir tavaya ayçiçeği yağı konur ve kızdırılır. Etler önce ters düz edilerek una batırılır, sonra da kızgın yağa konur. Pembeleşene kadar alt üst edilerek kızartılır. Geniş bir tencereye margarin konur. İçerisine kuru
soğan,
sarımsak iri iri doğranır. Defne yaprağı,
kereviz yaprağı eklenerek 2-3 dakika kavrulur. İçerisine
salça eklenir ve
salça da bir süre kavrulduktan sonra 5 su bardağı su eklenerek kaynamaya bırakılır. Kızartılan etler geniş düz bir tencereye dizilir ve üzerine süzülerek hazırlanan
salçalı sos eklenir. Kısık ateşte etler pişene kadar ağzı kapalı olarak pişirilir. Pişen etler sıcak olarak, yanında
pirinç pilavı ya da
patates püresi ile servis yapılır.
