Yoğurtlu Alinazik
https://www.selet.com.tr/
Malzemeler
600 g Selet orta yağlı
dana kıyma
5 adet orta boy çekirdeksiz
patlıcan
1 adet orta boy kuru
soğan
3 adet sivri
biber
2 adet kırmızı
biber
3 diş
sarımsak
400 g
yoğurt
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı ayçiçeği yağı
Kara
biber
Toz kırmızı
biber
Tuz
Maydanoz
Hazırlanışı
Öncelikle
patlıcanlar sap kısmından temizlenir, yıkanır ve bıçak yardımı ile birkaç yerinden delinir. Fırında ya da yanmaz teflon tavada, kısık ateşte közleme şeklinde pişirilir. Kırmızı
biberler de aynı şekilde pişirilir. Pişen
patlıcanların,
biberlerin kabukları soyulur ve doğranır. Y
ayvan bir tavaya Adese ayçiçeği yağı konur ve içerisine kıyma eklenir suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Üzerine ince doğranmış kuru
soğan,
biber ve tuz eklenerek kavrulur. Derince bir kaba
yoğurt konur ve çırpıcı yardımı ile çırpılır. İçerisine sahanda dövülmüş 3 diş
sarımsak eklenerek
sarımsaklı
yoğurt yapılır. Pişirilip doğranmış
patlıcan ve
biber karışımı servis tabağına konur. Üzerine kaşık yardımı ile
yoğurt gezdirilir. Onun üzerine de pişirilen kıyma harcı konur ve ayrı bir tavada tereyağında kızdırılmış kırmızı toz
biber sosu dökülür.Maydanoz yapraklarıyla süslenerek servis yapılır.
