Keşkül
8 bardak Sütaş
süt
1/4 bardak toz şeker
1 bardak
hindistan
cevizi tozu
1 çay bardağı
pirinç unu
1 bardak iç
badem
Bir havana, iki-üç defada olmak üzere elinizdeki toz
hindistan
cevizi ile azar azar 1 çay bardağı
sütü koyarak dövün. Toz
hindistan
cevizlerinin iyice ezilmesini sağlayın, sonra da toz
hindistan
cevizi olan
sütü 10 dakika kadar karıştırarak kaynatın. Sonra
hindistan
cevizli
sütü bir tülbentten geçirerek başka bir tencereye aktardıktan sonra toz şekerle bir tutam tuzu katın ve
sütü tekrar kaynamaya bırakın. Diğer taraftan başka bir kaba
pirinç ununu koyarak bunun üstüne bir bardak suyu sicim gibi akıtın ve bir taraftan da karıştırarak
pirinç ununu su içinde eritin. Sonra da bu karışımı kaynamakta olan şekerli
süte yine sicim gibi akıtarak ve bir yandan da hızlıca karıştırarak iyice yedirin. Sonra içinde
pirinç unu olan
sütü, hafif bir düğün çorbası kıvamına gelinceye dek durmadan karıştırın. Pişince tencereyi ateşten alarak hemen büyük bir tabağa veya küçük tatlı kaselerine bölün ve iyice soğumaya bırakın. Soğuyunca tam ortalarına, kaynar suya sokulup çıkartılarak kabukları soyulmuş ve dövülmüş bir bardak
badem içi serperek ikram edin.
ML® Keşkül için tıklayın
ML® Keşkül-ü Fukara (görsel)