Keşkek (Gendeme) (Ordu)
Ordu Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 kilo keş
keklik buğday
1 adet
tavuk
500 gr. Fasulye
tereyağı
tuz
Keş
keklik buğday akşamdan
fasulye ile ayıklanır ve ısıtılır. Pişmeye hazırlanan
tavuk bir tencere içinde buğday ve
fasulye ile birlikte haşlanır. Tavuk haşlandıktan sonra kemiklerinden ayrılır didilir ve yine aynı tencereye konulur.Kısık ateşte boza kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilerek servis yaptırılır.