İSOT HAKKINDA
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yeşil ve kırmızı
biberin genel adıdır. Kuru İsot, kırmızı
biberin kurutulup dövüldükten sonra içersine azar azar
zeytinyağı katılarak küçük pullar halinde elde edilen bir mamulüdür. Başta çiğköfte olmak üzere yöresel
yemeklerin çoğunda kullanılır. Vitaminlerce zengin, iştah açıcı bir
biber mahsulüdür. "ŞPB" ru
muzu ile patenti alınmış bulunan " Şanlı urfa Pul Biberi " Yurt içinde kullanı lmakta, Avrupa ve Am
erika'ya ihraç edilmektedir. Biber de bulunan Capcaisin maddesi tıbbın birçok alanında analjezik olarak kullanıldığından Urfa
biberi sağlıklı beslenme açısından da önem arz etmektedir.