Pirpirim Salatası (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Semizotu (pirpirim),
zeytinyağı,
limon, 3-4 diş
sarımsak ve tuzla yapılır. Semizotu temizlendikten sonra yıkanır, tabağa konur. Ayrı bir kapta dövülmüş
sarımsak,
zeytinyağı ve
limon suyuyla iyice karıştırılır ve pirpirimin üzerine dökülür. Tuzu da atılınca salatamız hazır demektir.