PATİK SALATASI (ÖFELEME) (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Haşlanmış
patatesler soyulur. Ufak ufak doğranır. Doğranmayıp el ile yoğrulduğu da olur. Üzerine samut otu
salamurası doğranır, karıştırılır. Tuzu toz
biberi serpilir. Yenmeye hazır hale gelir. Bunun bir adı da "öfeleme"dir.