Nişasta Helvası (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Nişasta suya çalınır ve
yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Ayrı bir kapta şeker ve 3 çay bardağı su bir taşım kaynatılır. Bu nişastaya ağır ağır ilave edilir. Hafif ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Tereyağı eritilir. Yarısı, helva pişerken içine, yarısı, piştikten sonra üzerine dökülür. Ta
baklara alınır, soğuyunca servis yapılır.