Peynirli Lokma (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzeme olarak yarım kilogram tuzsuz
peynir, 3
yumurta,
yoğurt, karbonat, biraz un kullanılır. Şurubu (akıt) içinse üç bardak şeker, üç bardak su ve
limon suyu hazırlanır. Sonra yumuşamış taze
peynir ezilir. İçine
yumurtalar,
yoğurt, karbonat ve aldığı kadar da un ilave edilir. Bol kızgın yağda kızartılıp soğuk şuruba atılır.