Mantarlı Çanak Köftesi
Yarım kg kıyma
1 adet rende kuru
soğan
3 dilim bayat ekmek
1 tatlıkaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
15-20 adet
mantar
1 adet kuru
soğan
Yarım tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Üzeri için:
1 su bardağı rende kaşar
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı su
Köfte malzemesi biraraya getirilir. 5 dakika kadar yoğrulur. 8 eşit parçaya bölünür. Her parça önce top yapılır sonra baş parmak yardımıyla döndürerek, içi oyularak çanak şekli verilir. Yağlanmış fırın kabına dizilir. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Bu arada
soğan ince kıyılır,
mantarlar ufak doğranır. Bir tavaya yağ konur, ısınınca
mantar,
soğan ve tuz beraber atılır. Hızlı ateşte
mantar suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir. Köfteler fırından alınır. Mantarlı iç taksim edilir. Üzerine
salçalı su gezdirilir, kaşar rendesi bırakılır. 190 derece fırında kaşar eriyene dek pişirilir.
ML® Mantarlı Köfte için tıklayın