Mercimekli Pilav (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Kara
mercimek suda haşlanır. Tavada yağ eritilir, içinde
salçası yakılır. Üzerine su eklenir. Yeterince tuzu atılır. Kaynadığında
bulguru salınır ve üzerine de önceden haşlanan
mercimek aktarılır. Beraberce suyunu çekinceye kadar pişirilir. Biraz dinlendirilir ve servis yapılır.