Talaş Böreği (Milföy)
8 adet kare katlı hamur
2 adet
yumurta sarısı (çırpılmış)
Harcı için:
400 gr kuşbaşı
kuzu eti
2 adet
soğan
1
yemek kaşığı tereyağı
1/2
yemek kaşığı
salça
1 adet
domates
1
yemek kaşığı maydanoz
Kara
biber
Tuz
Kekik
Soğanı ayıklayın ve küp şeklinde doğrayın. Domatesin kabuğunu soyduktan sonra içini çıkarın ve onu da küp küp doğrayın. Tereyağını kızdırın,
soğanı ve etleri suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Domates,
salça ve 1 su bardağı suyu ilave edin ağzı kapalı olarak 30 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra tencerenin kapağını açık tutup suyu çektirin. Biber, maydanoz ve tuzu ekleyip soğumaya bırakın. Hamurların kenarlarını
yumurtalayın ve ortalarına da harcı
koyun. Hamurun köşelerini etin üzerine kapatın. Ters çevirip üzerini de
yumurtalayın. Buzdolabında 25 dakika bekletin ve önceden 220 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.